札幌中央卸売市場の場外市場のオープンが、8時なんていう朝寝坊ではありません。
6時からの開店の店も結構あります。
ただし、始発までの間ちらっと小樽運河を見てと言うことですが、12月31日の日の出は日の出の早い北海道でも、7時06分です。はたして運河の様子が確認できるかどうかという疑問は残ります。
そのへんで小樽にするか札幌の市場にするかを考えてはいかがでしょうか。
札幌素通りの予定でしたら小樽で市場をのぞき、朝食を食べてから夜明けの運河を見て旭川に向かうという手しかないようにも思えますが。